준비 시간
15 분
조리 시간
25 분
총 시간
40 분
재료
조리 도구
- 웍 또는 큰 스킬렛대체 가능: 더치 오븐
- 나무 숟가락
★ = 필수
만드는 법
웍을 중불로 가열합니다. 2 큰술의 기름과 그린 커리 페이스트를 추가합니다. 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
커리 페이스트 볶기✓ 체크포인트: 페이스트가 약간 어두워지고 향이 납니다.뼈 없는 닭 허벅지을 추가하고 분홍색이 사라질 때까지 약 4분간 요리합니다.
닭고기 요리하기✓ 체크포인트: 닭고기가 대부분 익었습니다.코코넛 밀크를 붓고 타이 가지, 피쉬 소스, 팜 슈가를 추가합니다. 10분간 끓입니다.
커리 끓이기✓ 체크포인트: 소스가 걸쭉해지고 가지가 부드러워집니다.불을 끕니다. 타이 바질 잎을 넣고 시들 때까지 저어줍니다.
바질 추가하기✓ 체크포인트: 바질이 밝은 초록색으로 변하고 향이 납니다.
영양 정보
(1인분 기준)
480
칼로리
28g
단백질
18g
탄수화물
34g
지방
4g
식이섬유
보관 방법
냉장: 3 일
냉동: 2 개월
밀폐 용기에 보관하세요. 스토브에서 부드럽게 재가열하세요.
데우기: 너무 걸쭉하면 코코넛 밀크를 추가하세요. 분리가 방지되도록 전자레인지를 피하세요.
응용 레시피
- 채식 그린 커리: 닭고기를 단단한 두부로 대체하고 피쉬 소스 대신 간장을 사용하세요.
- 해산물 그린 커리: 닭고기를 새우로 대체하고 마지막 끓일 때 홍합을 추가하세요.
- 소고기 그린 커리: 얇게 썬 소고기 등심을 사용하고 15분 더 끓이세요.
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