Ingredientes
Utensílios
- Pedra ou aço para pizzaAlternativa: Assadeira pesada invertida
- Papel manteiga
- Pá para pizza ou tábua de corte grandeAlternativa: Assadeira sem borda
★ = Essencial
Instruções
Pré-aqueça o forno a 500°F (260°C) com a pedra de pizza ou assadeira invertida dentro.
Pré-aqueça forno e pedra✓ Ponto de verificação: Forno atinge temperatura máximaEsmague Tomates San Marzano com as mãos em uma tigela com 1 colher de chá de sal. Estique a massa em um círculo de 30 cm sobre papel manteiga.
Prepare molho e massa✓ Ponto de verificação: Massa fina no centro com borda mais grossaEspalhe o molho de tomate uniformemente, deixando uma borda de 2,5 cm. Cubra com Mussarela Fresca rasgada e regue com Azeite Extra Virgem.
Monte a pizza✓ Ponto de verificação: Cobertura uniforme sem sobrecarregar o centroDeslize a pizza para a pedra quente. Asse até a crosta ficar dourada e o queijo borbulhar.
Asse a pizza⚠️ Etapa crítica✓ Ponto de verificação: Bordas da crosta com bolhas e queijo derretido com leve dourado💡 Dica do chef: Gire no meio para cozimento uniformeRetire do forno, adicione Folhas de Manjericão Fresco rasgado e deixe descansar 2 minutos antes de fatiar.
Descanse a pizza✓ Ponto de verificação: Manjericão levemente murchado e aromas liberados
Nutrição
(por porção)
Armazenamento
Geladeira: 2 dias
Melhor consumida imediatamente. Reaqueça no forno a 400°F por 5 minutos.
Reaquecimento: Evite micro-ondas para não deixar a crosta encharcada. Use forno quente ou frigideira.
Variações
- Margherita Picante: Adicione flocos de pimenta vermelha e pimenta fatiada junto com o manjericão
- Margherita com Queijo Extra: Adicione Parmigiano-Reggiano ralado antes de assar
- Margherita com Alho: Esfregue a crosta com um dente de alho cru após assar