Ingredientes
Utensílios
- Panela média com tampa
- Frigideira grandeAlternativa: 30 cm para 6+ porções
- Colher de pau
★ = Essencial
Instruções
Enxágue Arroz jasmim até a água ficar clara. Adicione a uma panela com 450ml de água e uma pitada de sal. Leve para ferver.
Arroz chegando à fervura✓ Ponto de verificação: Água em fervura completaTampe o arroz, reduza para fogo baixo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe vaporizar por 5 minutos.
Arroz cozinhando✓ Ponto de verificação: Arroz está macio e água totalmente absorvidaAqueça óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione Cebola amarela e Dentes de alho, cozinhe por 2 minutos até perfumado.
Refogando aromáticos✓ Ponto de verificação: Cebola translúcida e alho douradoAdicione Coxas de frango sem osso e cozinhe por 5 minutos até dourar de todos os lados.
Dourando o frango✓ Ponto de verificação: Frango não mais rosado por foraMexa Pasta de curry vermelho tailandesa e cozinhe por 1 minuto. Despeje Leite de coco e cozinhe em fogo brando por 8 minutos até o molho engrossar.
Curry cozinhando✓ Ponto de verificação: Molho cobre as costas de uma colher
Nutrição
(por porção)
Armazenamento
Geladeira: 3 dias
Congelador: 2 meses
Armazene o arroz e o curry separadamente. Reaqueça o curry suavemente no fogão.
Reaquecimento: Adicione um pouco de leite de coco ao reaquecer para restaurar a cremosidade.
Variações
- Versão Picante: Adicione 1-2 pimentas tailandesas fatiadas com a pasta de curry
- Carregada de Vegetais: Adicione pimentões e espinafre nos últimos 5 minutos de cozimento
- Curry de Coco com Abacaxi: Adicione 1 xícara de pedaços de abacaxi com o leite de coco