Tempo de preparo
20 min
Tempo de cozimento
15 min
Tempo total
35 min
Ingredientes
Utensílios
- Processador de alimentosAlternativa: Liquidificador de alta velocidade
- Frigideira grandeAlternativa: Frigideira antiaderente
- Tigela para misturar
★ = Essencial
Instruções
Escorra e enxágue Grão-de-bico enlatado. Adicione ao processador de alimentos com Cebola amarela, Dentes de alho, Salsa fresca e Cominho moído. Pulse até formar uma pasta grossa.
Processando a mistura de falafel✓ Ponto de verificação: A mistura deve se manter unida ao ser apertada, mas ainda ter texturaForme a mistura em 12-16 pequenos discos. Frite em óleo em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.
Fritando o falafel✓ Ponto de verificação: Crosta marrom-dourada profunda com manchas verdes de ervas visíveisBata Tahini com suco de limão, alho, sal e água até ficar liso e fluido.
Preparando o molho de tahini✓ Ponto de verificação: O molho deve cobrir a colher, mas ainda escorrer facilmente
Nutrição
(por porção)
480
Calorias
18g
Proteínas
52g
Carboidratos
22g
Gorduras
12g
Fibras
Armazenamento
Geladeira: 4 dias
Congelador: 2 meses
Armazene o falafel e o molho separadamente. Reaqueça o falafel no forno a 180°C por 8 minutos.
Reaquecimento: Evite o micro-ondas para manter o falafel crocante. Aqueça o pita separadamente.
Variações
- Wraps de Falafel Picante: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta e pimenta caiena à mistura de falafel
- Wrap Extra de Vegetais: Adicione alface ralada, tomate e pepino dentro de cada pita
- Opção de Falafel Assado: Asse os discos a 200°C por 20 minutos em vez de fritar
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