Tempo de preparo
15 min
Tempo de cozimento
12 min
Tempo total
27 min
Ingredientes
Utensílios
- Frigideira segura para fornoAlternativa: Panela de ferro fundido
- Termômetro de carne
- Tigela para misturar
★ = Essencial
Instruções
Pique finamente Alecrim fresco e Dentes de alho. Misture com Azeite e tempere generosamente.
Prepare crosta de ervas✓ Ponto de verificação: A mistura está perfumada e bem combinadaSeque Costeletas de cordeiro e pressione firmemente a mistura de ervas em ambos os lados.
Coate costeletas✓ Ponto de verificação: Ervas aderem bem à superfície da carneAqueça frigideira segura para forno em fogo médio-alto. Sele Costeletas de cordeiro 2 minutos por lado e depois transfira para forno a 200C por 6 minutos.
Sel e termine o cozimento⚠️ Etapa crítica✓ Ponto de verificação: Temperatura interna atinge 55C para mal passadoMisture Iogurte grego com Hortelã fresca picada finamente e uma pitada de sal. Sirva ao lado das costeletas quentes.
Finalize o molho✓ Ponto de verificação: Molho está cremoso e verde vibrante
Nutrição
(por porção)
380
Calorias
32g
Proteínas
4g
Carboidratos
26g
Gorduras
0g
Fibras
Armazenamento
Geladeira: 2 dias
Armazene costeletas e molho separadamente. Reaqueça as costeletas suavemente no forno.
Reaquecimento: Reaqueça a 150C por 8 minutos. Não use micro-ondas.
Variações
- Crosta de Ervas Picante: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta à mistura de ervas
- Iogurte de Menta com Limão: Adicione raspas e suco de meio limão ao molho de iogurte
- Crosta de Pistache: Adicione 2 colheres de sopa de pistaches triturados à cobertura de ervas
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