Ingredientes
Utensílios
- Tigela grande de mistura
- Pedra ou aço para pizzaAlternativa: Assadeira invertida
- Pá para pizzaAlternativa: Papel manteiga
★ = Essencial
Instruções
Misture Farinha 00, Fermento Seco Ativo, Sal e Água em uma tigela até formar uma massa irregular.
Misture a massa✓ Ponto de verificação: Nenhuma farinha seca permanece na tigelaSove a massa no balcão por 10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe crescer por 2 horas.
Crescimento da massa✓ Ponto de verificação: A massa dobrou de tamanhoEsmague Tomates San Marzano à mão com uma pitada de sal. Fatíe Mozzarella Fresca em rodelas finas.
5 min✓ Ponto de verificação: O molho está irregular mas espalhávelPré-aqueça o forno a 500°F com pedra para pizza. Divida a massa em 4 bolas, estique cada uma em discos de 10 polegadas.
Pré-aqueça o forno✓ Ponto de verificação: O forno está totalmente pré-aquecidoAdicione ao topo de cada pizza o molho, mozzarella e algumas Folhas de Manjericão Fresco. Asse 8-10 minutos até a crosta estar empolada.
Assando a pizza⚠️ Etapa crítica✓ Ponto de verificação: O queijo está borbulhando e as bordas da crosta estão douradas
Nutrição
(por porção)
Armazenamento
Geladeira: 2 dias
Congelador: 1 meses
Armazene fatias assadas em recipiente hermético. Reaqueça em forno a 400°F.
Reaquecimento: Evite micro-ondas para manter a crosta crocante. Use forno ou torradeira.
Variações
- Margherita Picante: Adicione flocos de pimenta e alho fatiado antes de assar
- Margherita com Queijo Extra: Adicione parmesão ralado por cima após assar
- Margherita Vegana: Substitua a mozzarella por queijo vegano à base de caju