Tempo de preparo
20 min
Tempo de cozimento
60 min
Tempo total
80 min
Ingredientes
Utensílios
- Panela de 8 litros
- Peneira de malha finaAlternativa: Gaze
- Tigela grande para servir
★ = Essencial
Instruções
Queime Cebola amarela e Gengibre sobre chama aberta ou sob o grill até ficarem pretos em alguns pontos.
Queimando aromáticos✓ Ponto de verificação: Cebolas e gengibre têm manchas escuras queimadas mas não estão totalmente queimadosAdicione Coxas de frango com osso, aromáticos queimados, anis-estrelado, canela e 3 litros de água à panela. Leve para ferver então cozinhe em fogo brando.
Cozinhando caldo em fogo brando✓ Ponto de verificação: Caldo está claro com cor dourada e aroma ricoCozinhe Macarrão de arroz em água fervente por 3-4 minutos até ficar macio. Escorra e enxágue.
Cozinhando macarrão✓ Ponto de verificação: Macarrão está macio mas ainda tem leve mordida
Nutrição
(por porção)
480
Calorias
38g
Proteínas
52g
Carboidratos
12g
Gorduras
2g
Fibras
Armazenamento
Geladeira: 3 dias
Congelador: 2 meses
Armazene caldo e macarrão separadamente. Reaqueça o caldo gentilmente no fogão.
Reaquecimento: Adicione ervas frescas após reaquecer para preservar o frescor.
Variações
- Pho Ga Picante: Adicione pimenta tailandesa fatiada e óleo de pimenta em cada tigela
- Versão com Ervas Extras: Dobre as ervas frescas e adicione coentro serrilhado
- Pho Ga de Cogumelos: Substitua metade do frango por cogumelos shiitake
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