Tempo de preparo
20 min
Tempo de cozimento
45 min
Tempo total
65 min
Ingredientes
Utensílios
- Panela grande de caldo (8+ quarts)
- Colher furadaAlternativa: Escumadeira
- Pegador
★ = Essencial
Instruções
Marque e sele Barriga de porco em uma panela quente até dourar em todos os lados.
Selar barriga de porco✓ Ponto de verificação: Crosta dourada profunda se forma em todos os lados💡 Dica do chef: Não mova a carne nos primeiros 3 minutos para desenvolver a crostaAdicione Caldo de frango e Molho de soja à panela com o porco. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos até o porco ficar macio.
Cozinhar porco no caldo✓ Ponto de verificação: Porco facilmente perfurado com garfo, caldo ligeiramente reduzidoCozinhe Ovos em água fervente por 6 minutos, depois choque em água com gelo e descasque.
Cozinhar ovos✓ Ponto de verificação: Ovos têm centro cremoso ao cortarCozinhe Macarrão ramen fresco no caldo fervente por 2 minutos até ficar al dente. Divida em tigelas.
Cozinhar macarrão⚠️ Etapa crítica✓ Ponto de verificação: Macarrão elástico mas não mole
Nutrição
(por porção)
680
Calorias
32g
Proteínas
48g
Carboidratos
38g
Gorduras
2g
Fibras
Armazenamento
Geladeira: 3 dias
Congelador: 1 meses
Armazene o caldo e o macarrão separadamente. Reaqueça o caldo suavemente no fogão.
Reaquecimento: Adicione um pouco de água ao reaquecer o macarrão para soltar.
Variações
- Ramen Miso Picante: Adicione 2 colheres de sopa de pasta de miso e óleo de pimenta ao caldo
- Ramen com Proteína Extra: Finalize com chashu fatiado e coxa de frango grelhada
- Ramen Vegetariano: Substitua o porco por cogumelos shiitake e use caldo de legumes
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