Ingredientes
Utensílios
- Frigideira grande (25 cm)Alternativa: 30 cm para 6+ porções
- Tigela para misturar
- Batedor
★ = Essencial
Instruções
Pique finamente Cebola amarela e misture com Carne bovina moída, Carne suína moída, Ovo, Farinha de rosca Panko, Pimenta-da-jamaica moída, sal e pimenta.
Misturando a mistura de almôndegas✓ Ponto de verificação: A mistura fica unida quando apertadaFormar a mistura em 20-24 almôndegas pequenas, cerca de 3 cm cada.
Formando as almôndegas✓ Ponto de verificação: Tamanho uniforme para cozimento homogêneoDerreter Manteiga na frigideira em fogo médio. Dourar as almôndegas em lotes, virando até ficarem douradas de todos os lados.
Dourando as almôndegas✓ Ponto de verificação: Crosta dourada profunda em todos os lados💡 Dica do chef: Não sobrecarregue a panelaRetirar as almôndegas. Bater Farinha de trigo na gordura restante, cozinhar 1 minuto. Adicionar gradualmente Caldo de carne e Creme de leite, batendo até ficar liso e engrossado.
Fazendo o molho✓ Ponto de verificação: O molho cobre as costas de uma colherRetornar as almôndegas ao molho. Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos até ficarem completamente cozidas.
Cozinhando as almôndegas✓ Ponto de verificação: Temperatura interna 71°C
Nutrição
(por porção)
Armazenamento
Geladeira: 3 dias
Congelador: 2 meses
Deixar esfriar completamente antes de refrigerar ou congelar. O molho pode engrossar quando resfriado.
Reaquecimento: Reaquecer suavemente no fogão com um pouco de caldo ou creme. Mexer com frequência.
Variações
- Estilo Ikea: Adicionar 1 colher de chá de molho de soja ao molho e servir com geleia de lingonberry
- Extra Cremoso: Aumentar o creme para 300 ml e adicionar 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Versão Picante: Adicionar 1/4 colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de chá de páprica defumada à mistura de carne