Масала с маслом и паниром с чесночным нааном

Приготовление

1. 1

   Нарежьте Панир кубиками по 2.5 см. Разогрейте 2 ст.л. Масло в сковороде на среднем огне до появления пены. Обжаривайте панир 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Уберите и отложите.

   ⏲️ Обжарьте панир до золотистого цвета

   ✓ Проверка: Глубоко золотистые края со всех сторон кубиков панира

   💡 Совет шефа: Не перегружайте сковороду; работайте партиями, если нужно
2. 2

   В той же сковороде растопите оставшееся Масло. Добавьте Лук и готовьте до глубокого золотистого цвета, 8 минут. Добавьте Чеснок и готовьте 60 секунд до появления аромата.

   ⏲️ Готовьте луковую и чесночную основу

   ✓ Проверка: Лук мягкий, прозрачный и слегка карамелизированный
3. 3

   Добавьте пюре из Помидоры, специи и тушите 15 минут, пока масло не отделится. Верните панир и завершите сливками.

   ⏲️ Тушите соус до загустения

   ✓ Проверка: Соус покрывает ложку, и масло блестит на поверхности
4. 4

   Для наана: смешайте Мука универсальная, йогурт, Чеснок (для наана), дрожжи и воду. Замесите 8 минут до гладкости. Дайте отдохнуть 1 час.

   ⏲️ Замесите тесто для наана

   ✓ Проверка: Тесто гладкое, эластичное и слегка липкое
5. 5

   Разделите тесто, раскатайте в овалы, готовьте на горячем тава 1-2 минуты с каждой стороны, пока не образуются пузырьки и не появятся обгоревшие пятна. Смажьте чесночным маслом.

   ⏲️ Готовьте чесночный наан

   ✓ Проверка: Наан поднимается и имеет обгоревшие пятна с обеих сторон