Чуррос с шоколадным соусом для макания

Приготовление

1. 1

   В средней кастрюле соедините Вода, Несоленое масло и Соль. Доведите до кипения на среднем огне.

   ⏲️ Кипятите смесь воды и масла

   ✓ Проверка: Масло полностью растаяло, смесь бурлит
2. 2

   Снимите с огня и добавьте всю Пшеничная мука сразу. Энергично перемешивайте, пока тесто не образует шар и не отойдет от стенок.

   ⏲️ Смешайте тесто

   ✓ Проверка: Образовалось гладкое, блестящее тесто без сухих участков муки
3. 3

   Дайте тесту остыть в течение 5 минут, затем по одному вбейте Крупные яйца до получения однородной массы, подходящей для выдавливания.

   ⏲️ Вмешайте яйца

   ✓ Проверка: Тесто блестящее и держит мягкие пики
4. 4

   Нагрейте Растительное масло до 180C в глубокой кастрюле. Выдавливайте полоски длиной 10 см прямо в масло, используя звездный насадку.

   ⏲️ Жарьте чуррос⚠️ Важный шаг

   ✓ Проверка: Глубокий золотисто-коричневый цвет и хрустящая корочка снаружи

   💡 Совет шефа: Жарьте по 3-4 штуки за раз, не переполняйте
5. 5

   Слейте чуррос, затем немедленно обваляйте в смеси Сахар и Молотая корица.

   ⏲️ Обваляйте в сахаре с корицей

   ✓ Проверка: Равномерно покрыты сахарными кристаллами
6. 6

   Для соуса: аккуратно нагрейте Жирные сливки до появления пара, налейте на нарезанный Темный шоколад и перемешивайте до получения шелковистой массы.

   ⏲️ Приготовьте шоколадный соус

   ✓ Проверка: Гладкий, наливной соус без кусочков шоколада