Ингредиенты
Инвентарь
- Средняя кастрюля с крышкой
- Большая сковородаЗамена: 12-дюймовая для 6+ порций
- Деревянная ложка
★ = обязательно
Приготовление
Промойте Жасминовый рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Добавьте в кастрюлю с 450мл воды и щепоткой соли. Доведите до кипения.
Рис закипает✓ Проверка: Вода кипит полным ходомНакройте рис, уменьшите огонь и тушите 15 минут. Выключите огонь и дайте постоять 5 минут.
Рис готовится✓ Проверка: Рис мягкий и вода полностью впитанаРазогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте Желтый лук и Чеснок, готовьте 2 минуты до появления аромата.
Обжаривание ароматов✓ Проверка: Лук прозрачный, а чеснок золотистыйДобавьте Куриные бедра без костей и готовьте 5 минут до золотистой корочки со всех сторон.
Обжаривание курицы✓ Проверка: Курица больше не розовая снаружиДобавьте Тайская паста красного карри и готовьте 1 минуту. Влейте Кокосовое молоко и тушите 8 минут, пока соус не загустеет.
Тушение карри✓ Проверка: Соус покрывает заднюю часть ложки
Пищевая ценность
(на порцию)
Хранение
Холодильник: 3 дней
Морозилка: 2 месяцев
Храните рис и карри отдельно. Разогревайте карри осторожно на плите.
Разогрев: Добавьте немного кокосового молока при разогреве, чтобы восстановить кремовость.
Вариации
- Острая версия: Добавьте 1-2 нарезанных тайских перца вместе с пастой карри
- С овощами: Добавьте болгарский перец и шпинат в последние 5 минут тушения
- Кокосовое карри с ананасом: Добавьте 1 чашку кусочков ананаса вместе с кокосовым молоком