Подготовка
15 мин
Приготовление
12 мин
Общее время
27 мин
Ингредиенты
Инвентарь
- Сковорода, пригодная для духовкиЗамена: Чугунная сковорода
- Мясной термометр
- Смешивающая чаша
★ = обязательно
Приготовление
Мелко нарежьте Свежий розмарин и Чеснок. Смешайте с Оливковое масло и щедро приправьте.
Подготовка травяной корочки✓ Проверка: Смесь ароматная и равномерно смешаннаяПросушите Баранина и плотно прижмите травяную смесь с обеих сторон.
Обваляйте отбивные✓ Проверка: Травы хорошо прилипают к поверхности мясаНагрейте сковороду, пригодную для духовки, на среднем огне. Обжаривайте Баранина по 2 минуты с каждой стороны, затем перенесите в духовку при 200C на 6 минут.
Обжарка и завершение приготовления⚠️ Важный шаг✓ Проверка: Внутренняя температура достигает 55C для средней прожаркиСмешайте Греческий йогурт с мелко нарезанной Свежая мята и щепоткой соли. Подавайте рядом с горячими отбивными.
Завершите соус✓ Проверка: Соус гладкий и ярко-зеленый
Пищевая ценность
(на порцию)
380
Калории
32g
Белки
4g
Углеводы
26g
Жиры
0g
Клетчатка
Хранение
Холодильник: 2 дней
Храните отбивные и соус отдельно. Разогревайте отбивные осторожно в духовке.
Разогрев: Разогревайте при 150C в течение 8 минут. Не разогревайте в микроволновке.
Вариации
- Острая травяная корочка: Добавьте 1 ч.л. хлопьев чили в травяную смесь
- Лимонно-мятный йогурт: Добавьте цедру и сок половины лимона в йогуртовый соус
- Корочка из фисташек: Добавьте 2 ст.л. дробленых фисташек в травяную обсыпку
#средиземноморская#ужин#запеченное#быстро#для буднего дня#высокобелковое#безглютеновое#романтический вечер#особый случай#круглый год