Ингредиенты
Инвентарь
- Большая сковорода или вокЗамена: Чугунная сковорода диаметром 30 см
- Лопатка
- Разделочная доска
★ = обязательно
Приготовление
Прессуйте Твердый тофу в течение 10 минут, затем нарежьте кубиками по 2,5 см. Нарежьте кубиками Желтый лук.
Прессуйте тофу✓ Проверка: Тофу плотный, лишняя вода удаленаРазогрейте Нейтральное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте кубики тофу и готовьте до золотистого цвета со всех сторон.
Обжаривайте тофу✓ Проверка: Тофу золотистый и хрустящий по краямДобавьте нарезанный Желтый лук и Кимчи в сковороду. Обжаривайте в течение 2 минут, пока не появится аромат.
Обжаривайте ароматы✓ Проверка: Лук прозрачный, кимчи шипитДобавьте Приготовленный рис короткого зерна и разбейте любые комки. Обжаривайте в течение 4 минут, прижимая рис к сковороде для хрустящих кусочков.
Обжаривайте рис✓ Проверка: Рис горячий и начинает хрустеть на дне
Пищевая ценность
(на порцию)
Хранение
Холодильник: 3 дней
Морозилка: 1 месяцев
Храните в герметичном контейнере. Разогревайте на сковороде с добавлением немного воды.
Разогрев: Разогревайте на среднем огне, чтобы восстановить хрусткость; избегайте микроволновой печи, если возможно.
Вариации
- Острый жареный рис с кимчи: Добавьте 1 ст. ложку гочуджан вместе с кимчи
- Жареный рис с кимчи и яйцом: Сверху на каждую порцию положите яйцо с солнечной стороной вверх
- Веганский жареный рис с кимчи: Используйте темпе вместо тофу и убедитесь, что кимчи веганское