Подготовка
25 мин
Приготовление
40 мин
Общее время
65 мин
Ингредиенты
Инвентарь
- паэльерка диаметром 15 дюймовЗамена: Большая широкая сковорода
- Деревянная ложка
★ = обязательно
Приготовление
Замочите Нити шафрана в 2 ст. ложках теплой воды. Отложите в сторону.
Замачивание шафрана✓ Проверка: Вода становится глубокого золотисто-оранжевого цветаРазогрейте паэльерку с оливковым маслом. Добавьте рис и обжаривайте 2 минуты. Влейте замоченный шафран и бульон.
Обжарьте рис и добавьте бульон✓ Проверка: Зерна риса становятся прозрачными по краямДобавьте Крупные креветки и Мидии. Тушите без перемешивания 18 минут, чтобы развить соцарат.
Развивайте соцарат⚠️ Важный шаг✓ Проверка: Рис впитывает жидкость, образуется корочка на дне и трещит
Пищевая ценность
(на порцию)
480
Калории
38g
Белки
52g
Углеводы
12g
Жиры
3g
Клетчатка
Хранение
Холодильник: 2 дней
Лучше всего есть в тот же день. Разогревайте осторожно на плите с добавлением бульона.
Разогрев: Избегайте микроволновки, чтобы сохранить текстуру соцарата.
Вариации
- Традиционная мясная паэлья: Замените морепродукты на кролика и куриные бедра
- Вегетарианская паэлья: Используйте артишоки, зеленую фасоль и дополнительные перцы
- Острая паэлья с морепродуктами: Добавьте копченую паприку и кайенский перец с шафраном
#испанская#морепродукты#ужин#особый случай#в одной кастрюле#без глютена#без молочных продуктов#палео#высокий белок#будний день#ресторанного качества#лето#круглый год