Ингредиенты
Инвентарь
- Большая кастрюля
- Сковорода 25 смЗамена: Сковорода 30 см
- Кухонный комбайн или блендерЗамена: Погружной блендер
★ = обязательно
Приготовление
Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Тем временем приготовьте песто, смешав Свежие листья базилика, Кедровые орехи, Чеснок, Сыр Пармезан и Оливковое масло первого отжима до однородной массы.
Смешайте песто✓ Проверка: Песто ярко-зеленое и кремообразноеДобавьте Спагетти в кипящую воду и готовьте до состояния аль денте. Сохраните 1 чашку воды от пасты.
Готовьте пасту✓ Проверка: У пасты легкая упругость в центреПока паста готовится, разогрейте 2 ст.л. оливкового масла в сковороде. Обжаривайте Цуккини и Черри помидоры в течение 4 минут до состояния нежной хрустящей корочки.
Обжарьте овощи✓ Проверка: Края цуккини слегка золотистыеСлейте пасту и сразу перемешайте с песто и овощами. Добавьте сохраненную воду от пасты по мере необходимости для получения шелковистого соуса.
Смешайте и перемешайте✓ Проверка: Соус равномерно покрывает пасту
Пищевая ценность
(на порцию)
Хранение
Холодильник: 3 дней
Лучше всего свежим. Храните песто отдельно, если готовите заранее.
Разогрев: Разогревайте осторожно на плите с добавлением воды.
Вариации
- Веганская Паста Примавера: Уберите пармезан и добавьте пищевые дрожжи
- Версия с дополнительным белком: Добавьте курицу-гриль или нут
- Без орехов: Замените кедровые орехи семечками подсолнечника