Подготовка
20 мин
Приготовление
45 мин
Общее время
65 мин
Ингредиенты
Инвентарь
- Большая кастрюля (8+ литров)
- ШумовкаЗамена: Сито для лапши
- Щипцы
★ = обязательно
Приготовление
Нарежьте и обжарьте Свинина (брюшина) в горячей кастрюле до золотистой корочки со всех сторон.
Обжарить свинину✓ Проверка: Глубокая золотистая корочка образуется со всех сторон💡 Совет шефа: Не перемещайте мясо в первые 3 минуты, чтобы образовалась корочкаДобавьте Куриный бульон и Соевый соус в кастрюлю с свининой. Тушите на медленном огне в течение 40 минут, пока свинина не станет нежной.
Тушить свинину✓ Проверка: Свинина легко протыкается вилкой, бульон немного уменьшилсяВарите Яйца в кипящей воде в течение 6 минут, затем охладите в ледяной воде и очистите.
Варить яйца✓ Проверка: Яйца имеют джемообразные желтки при разрезанииГотовьте Свежая рамен-лапша в кипящем бульоне в течение 2 минут до состояния аль денте. Разделите на тарелки.
Готовить лапшу⚠️ Важный шаг✓ Проверка: Лапша упругая, но не разваренная
Пищевая ценность
(на порцию)
680
Калории
32g
Белки
48g
Углеводы
38g
Жиры
2g
Клетчатка
Хранение
Холодильник: 3 дней
Морозилка: 1 месяцев
Храните бульон и лапшу отдельно. Разогревайте бульон на медленном огне.
Разогрев: Добавьте немного воды при разогреве лапши, чтобы размягчить.
Вариации
- Острый рамен с мисо: Добавьте 2 ст. ложки пасты мисо и чили-олии в бульон
- Рамен с дополнительным белком: Украсить нарезанным чаша и жареной куриной бедрой
- Вегетарианский рамен: Замените свинину на грибы шиитаке и используйте овощной бульон
#японская#рамен#ужин#суп#будний день#высокобелковая#комфортная еда#вареная#круглый год#ресторанного качества