Ингредиенты
Инвентарь
- Средняя кастрюля (2-3 литра)
- Большая сковорода (10-12 дюймов)Замена: Антипригарная сковорода для облегчения уборки
- Смешивающая чашаЗамена: Тарелка для небольших смесей
- Деревянная ложка или лопатка
★ = обязательно
Приготовление
Промойте Рис басмати под холодной водой до прозрачности. В средней кастрюле доведите до кипения 400 мл воды с 1/2 ч.л. Кошерная соль. Добавьте рис, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите.
Тушение риса✓ Проверка: Вода впиталась, рис пушистый, без хрустаМелко нарежьте Желтый лук и измельчите Чеснок. Нарежьте кубиками Огурец и Рома помидор. В миске смешайте Обычный греческий йогурт с соком половины Лимон, 1 измельчённым зубчиком чеснока и щепоткой Кошерная соль для йогуртового соуса. Отложите.
5 мин✓ Проверка: Все овощи одинакового размера для равномерного употребления💡 Совет шефа: Держите йогуртовый соус в холодильнике до подачиВ миске соедините Фарш из говядины с нарезанным луком, оставшимся измельчённым чесноком, Молотый тмин, Копченая паприка, Молотый кориандр и 1/2 ч.л. Кошерная соль. Хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут для маринования.
Маринование говядины✓ Проверка: Специи равномерно распределены по мясу💡 Совет шефа: Это время отдыха усиливает насыщение вкусомРазогрейте 1 ст.л. Оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мясную смесь, разбивая её ложкой. Готовьте, периодически помешивая, до золотистого цвета и полной готовности.
Приготовление говядины✓ Проверка: Нет розового цвета, ароматы поджаренных специй наполняют кухню💡 Совет шефа: Не переполняйте; готовьте порциями для больших порций, чтобы обеспечить равномерное подрумяниваниеВзбейте готовый рис вилкой. Разделите рис по тарелкам. Сверху выложите приготовленную говядину, нарезанный огурец и помидор. Полейте йогуртовым соусом и выжмите оставшийся сок Лимон сверху. Украсить дополнительной паприкой по желанию.
2 мин✓ Проверка: Сбалансированные порции, яркие цвета💡 Совет шефа: Подавайте немедленно для лучшего контраста текстур
Пищевая ценность
(на порцию)
Хранение
Холодильник: 3 дней
Морозилка: 1 месяцев
Храните компоненты отдельно в герметичных контейнерах, чтобы сохранить свежесть.
Разогрев: Разогрейте говядину и рис на плите с добавлением воды; йогуртовый соус холодный или слегка подогретый. Разогревайте в микроволновке в закрытой миске 1-2 минуты, помешивая на полпути.
Вариации
- Шаурма с курицей: Замените фарш из говядины на куриный; уменьшите время приготовления на 2 минуты
- Веганская шаурма: Используйте нут или чечевицу вместо говядины; замените йогурт на альтернативу без молока, например, кокосовый йогурт
- Острая шаурма: Добавьте 1/2 ч.л. кайенского перца в смесь специй; включите нарезанные халапеньо в овощную начинку