Ингредиенты
Инвентарь
- Вок или большая сковородаЗамена: 12-дюймовая чугунная сковорода
- Большая кастрюля
- Острый поварской нож
★ = обязательно
Приготовление
Нарежьте Фланк стейк поперек волокон на тонкие полоски. Замаринуйте с 1 ст. ложкой Соевый соус и кукурузным крахмалом на 10 минут.
Мариновать говядину✓ Проверка: Говядина выглядит блестящей и слегка липкойДоведите кастрюлю с водой до кипения. Варите Свежая яичная лапша до состояния аль денте. Слейте и перемешайте с 1 ч. ложкой масла.
Варить лапшу✓ Проверка: Лапша жевательная, но не мягкаяРазогрейте вок на сильном огне до появления дыма. Добавьте Растительное масло. Обжаривайте Фланк стейк порциями до золотистой корочки, 90 секунд. Уберите.
Обжарить говядину⚠️ Важный шаг✓ Проверка: Говядина имеет темные карамелизированные краяДобавьте Чеснок и Свежий имбирь в вок. Обжаривайте 20 секунд. Добавьте Красный сладкий перец и Соцветия брокколи. Обжаривайте 2 минуты.
Готовить овощи✓ Проверка: Брокколи становится ярко-зеленойВерните говядину в вок. Добавьте лапшу, оставшийся Соевый соус, Перец сычуань и масло чили. Энергично перемешайте 60 секунд.
Завершить обжаривание⚠️ Важный шаг✓ Проверка: Все выглядит блестящим и покрытым
Пищевая ценность
(на порцию)
Хранение
Холодильник: 3 дней
Морозилка: 1 месяцев
Храните в герметичном контейнере. Разогревайте в вок с добавлением воды.
Разогрев: Высокая температура для восстановления текстуры. Не разогревайте в микроволновке.
Вариации
- Ультра острый вариант: Удвоить количество перца сычуань и добавить 2 ч. ложки хлопьев чили
- Вариант с большим количеством овощей: Добавить снежный горошек и молодую кукурузу с брокколи
- Вариант с курицей: Заменить фланк стейк на тонко нарезанную куриную бедро