Tereyağlı Paneer Masala ve Sarımsaklı Naan

Yapılışı

1. 1

   Paneer'yi 1 inçlik küpler halinde kesin. Tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı Tereyağı'yi köpürtene kadar ısıtın. Paneeri her iki tarafını 2-3 dakika altın rengi alana kadar mühürleyin. Alın ve bir kenara koyun.

   ⏲️ Paneeri altın rengi alana kadar mühürleyin

   ✓ Kontrol noktası: Paneer küplerinin her tarafında derin altın kenarlar

   💡 Şefin İpucu: Tavayı aşırı doldurmayın; gerekirse partiler halinde çalışın
2. 2

   Aynı tavada kalan Tereyağı'yi eritin. Soğan'yi ekleyin ve derin altın rengi alana kadar 8 dakika pişirin. Sarımsak dişleri'yi ekleyin ve 60 saniye kokusu çıkana kadar pişirin.

   ⏲️ Soğan ve sarımsak bazını pişirin

   ✓ Kontrol noktası: Soğanlar yumuşak, saydam ve hafif karamelize olmuş
3. 3

   Domates'yi, baharatları ekleyin ve yağ ayrılana kadar 15 dakika kaynatın. Paneeri geri ekleyin ve krema ile tamamlayın.

   ⏲️ Sosu koyulaşana kadar kaynatın

   ✓ Kontrol noktası: Sos kaşığa yapışır ve yüzeyde yağ parıldar
4. 4

   Naan için: Un, yoğurt, Sarımsak (naan için), maya ve suyu karıştırın. 8 dakika boyunca pürüzsüz olana kadar yoğurun. 1 saat dinlendirin.

   ⏲️ Naan hamurunu yoğurun

   ✓ Kontrol noktası: Hamur pürüzsüz, elastik ve hafif yapışkan
5. 5

   Hamuru bölün, oval şekillerde açın, sıcak tavada her iki tarafı 1-2 dakika pişirin, kabarcıklar oluşana ve yanık noktalar görünene kadar. Sarımsaklı tereyağı ile fırçalayın.

   ⏲️ Sarımsaklı naan'ı pişirin

   ✓ Kontrol noktası: Naan kabarır ve her iki tarafında yanık noktalar vardır