Malzemeler
Gereçler
- Orta boy tencere
- Yıldız uçlu sıkma torbasıAlternatif: Kenarından kesilmiş zip-top torba
- Derin kızartma tenceresiAlternatif: Ağır Dutch fırın
- Şeker termometresiAlternatif: Anlık okuma termometresi
★ = Olmazsa olmaz
Yapılışı
Orta boy bir tencerede Su, Tuzsuz tereyağı ve Tuz'i birleştirin. Orta ateşte kaynamaya getirin.
Su ve tereyağı karışımını kaynatın✓ Kontrol noktası: Tereyağı tamamen erimiş ve karışım şiddetle kaynıyorAteşten alın ve tüm Açık un'ü bir anda ekleyin. Hamur top haline gelene ve kenarlardan ayrılana kadar kuvvetlice karıştırın.
Hamuru karıştırın✓ Kontrol noktası: Düz, parlak bir hamur topu oluşur, kuru un lekesi yokturHamuru 5 dakika soğumaya bırakın, ardından Büyük yumurtalar'ü birer birer ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yumurtaları ekleyin✓ Kontrol noktası: Hamur parlak ve yumuşak tepeler tutuyorBitkisel yağ'yi derin bir tencerede 180C'ye ısıtın. Yağa doğrudan 10 cm şeritler sıkın.
Churros'u kızartın⚠️ Kritik adım✓ Kontrol noktası: Dış kısmı derin altın kahverengi ve çıtır💡 Şefin İpucu: Aynı anda 3-4 tane kızartın, kalabalık yapmayınChurros'ları süzün, ardından hemen Toz şeker ve Toz tarçın karışımına atın.
Tarçın şekerine bulayın✓ Kontrol noktası: Yüzeyde şeker kristalleri yapışmış şekilde eşit şekilde kaplanmışSos için: Ağır krema'yi buharda ısıtın, doğranmış Koyu çikolata'nin üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Çikolata sosunu yapın✓ Kontrol noktası: Parlak, dökülebilir sos, çikolata parçaları yok
Besin Değerleri
(porsiyon başına)
Saklama
Buzdolabı: 1 gün
En taze şekilde tüketilmesi önerilir. 180C fırında 5 dakika ısıtarak çıtırlığını geri kazandırın.
Tekrar ısıtma: Asla mikrodalgada ısıtmayın - yumuşar. Çikolata sosunu ayrı ısıtın.
Çeşitlemeler
- Baharatlı Churros: Tarçın şeker karışımına 1 tatlı kaşığı toz kakule ekleyin
- Dulce de Leche Daldırma: Çikolata sosunu ısıtılmış dulce de leche ile değiştirin
- Churro Lokmaları: 3 cm parçalar sıkın ve kızartma süresini 3 dakikaya düşürün