Malzemeler
Gereçler
- Pizza taşı veya çelikAlternatif: Ters çevrilmiş ağır fırın tepsisi
- Yağlı kağıt
- Pizza küreği veya büyük kesme tahtasıAlternatif: Kenarları olmayan fırın tepsisi
★ = Olmazsa olmaz
Yapılışı
Fırını 500°F (260°C) sıcaklıkta pizza taşı veya ters çevrilmiş fırın tepsisi ile önceden ısıtın.
Fırını ve taşı ısıtın✓ Kontrol noktası: Fırın tam sıcaklığa ulaştı1 çay kaşığı tuz ile bir kaseye San Marzano Domatesleri el ile ezin. Hamuru yağlı kağıt üzerinde 12 inçlik daire şeklinde uzatın.
Sos ve hamur hazırlayın✓ Kontrol noktası: Hamur ortada ince, kenarlarda kalınSan Marzano Domatesleri sosunu eşit şekilde yayın, 1 inç kenar bırakın. Yırtılmış Taze Mozzarella ekleyin ve Sızma Zeytinyağı gezdirin.
Pizzayı birleştirin✓ Kontrol noktası: Orta kısım aşırı yüklenmeden eşit kaplamaPizzayı sıcak taşın üzerine kaydırın. Hamur altın rengi olana ve peynir kabarcıklar çıkana kadar pişirin.
Pizzayı pişirin⚠️ Kritik adım✓ Kontrol noktası: Kabuk kenarları kabarcıklar çıkmış ve peynir hafifçe kahverengi olmuş💡 Şefin İpucu: Eşit pişirme için yarıda döndürünFırından çıkarın, yırtılmış Taze Fesleğen Yaprakları ekleyin ve dilimlemeden önce 2 dakika dinlendirin.
Pizzayı dinlendirin✓ Kontrol noktası: Fesleğen hafifçe solmuş ve aromalar açığa çıkmış
Besin Değerleri
(porsiyon başına)
Saklama
Buzdolabı: 2 gün
En iyi hemen tüketilir. 400°F fırında 5 dakika ısıtın.
Tekrar ısıtma: Sulu kabuk oluşmaması için mikrodalga kullanmayın. Sıcak fırın veya tavada ısıtın.
Çeşitlemeler
- Baharatlı Margherita: Fesleğen ile birlikte kırmızı biber pul ve dilimlenmiş biber ekleyin
- Ekstra Peynirli Margherita: Pişirmeden önce rendelenmiş Parmigiano-Reggiano ekleyin
- Sarımsaklı Margherita: Pişirdikten sonra kabuğu çiğ sarımsak dişi ile ovun