Hazırlık Süresi
20 dk
Pişirme Süresi
75 dk
Toplam Süre
95 dk
Malzemeler
Gereçler
- Ağır tabanlı tencere veya dökme demir tencereAlternatif: Büyük kapaklı tava
- Ahşap kaşık
★ = Olmazsa olmaz
Yapılışı
Kırmızı soğanlar ince doğrayın ve yanmaması için gerektiğinde su ekleyerek orta ateşte 20 dakika boyunca kuru bir tencerede pişirin.
Soğanları karamelize et✓ Kontrol noktası: Soğanlar koyu kırmızımsı kahverengi ve çok yumuşak hale gelirBerbere baharat karışımı ekleyin ve 2 dakika boyunca kokusu çıkana kadar karıştırın. Kemikli tavuk butları ekleyin ve tamamen kaplayın.
Baharatları açığa çıkar ve tavukları mühürle✓ Kontrol noktası: Baharatlar hafifçe koyulaşır ve tavuk kahverengileşmeye başlar2 su bardağı su ekleyin, kapatın ve tavuk yumuşayana kadar 45 dakika kaynatın. Son 10 dakikada soyulmuş Haşlanmış yumurtalar ekleyin.
Yahniyi kaynat✓ Kontrol noktası: Sos kalınlaşır ve bir kaşığın arkasını kaplarSıcak yahniyi parçalanmış Injera lavaşı parçaları üzerine servis edin.
Tabakla ve servis et✓ Kontrol noktası: Injera zengin kırmızı sosu emer
Besin Değerleri
(porsiyon başına)
580
Kalori
42g
Protein
35g
Karbonhidrat
28g
Yağ
6g
Lif
Saklama
Buzdolabı: 3 gün
Derin dondurucu: 2 ay
Yahniyi ve injera'yı ayrı saklayın. Yahniyi ocakta nazikçe ısıtın.
Tekrar ısıtma: Sosu gevşetmek için ısıtırken bir miktar su ekleyin.
Çeşitlemeler
- Ekstra Acı Doro Wat: Berbere miktarını iki katına çıkarın ve doğranmış taze biber ekleyin
- Sebzeli Doro Wat: Tavuğu nohut ile değiştirin ve havuç ekleyin
- Hafif Aile Versiyonu: Berbere miktarını 2 yemek kaşığına düşürün ve bir tutam şeker ekleyin
#etyopya#akşam yemeği#yahni#hafta içi#yüksek protein#glutensiz#kaynatılmış#tek tencere#yıl boyunca#özel gün