Name: Otlu Kuzu Pirzolası Nane Yoğurdu ile
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 8 adet Kuzu pirzolası; 2 tbsp Taze biberiye; 3 diş Sarımsak dişleri; 3 tbsp Zeytinyağı; 200 g Yunan yoğurdu; 2 tbsp Taze nane

Hazırlık Süresi

15 dk

Pişirme Süresi

12 dk

Toplam Süre

27 dk

Malzemeler

Gereçler

Fırına dayanıklı tava
Alternatif: Dökme demir tava
Et termometresi
Karıştırma kabı

★ = Olmazsa olmaz

Yapılışı

Taze biberiye ve Sarımsak dişleri ince doğrayın. Zeytinyağı ile karıştırın ve bolca baharatlayın.
Otlu kabuğu hazırlayın
✓ Kontrol noktası: Karışım hoş kokulu ve eşit şekilde birleşmiş
Kuzu pirzolası iyice kurulayın ve ot karışımını her iki tarafa da sıkıca bastırın.
Pirzolaları kaplayın
✓ Kontrol noktası: Otlar et yüzeyine iyi yapıştı
Fırın tepsisine uygun tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kuzu pirzolası her tarafı 2 dakika mühürleyin, ardından 200C fırına 6 dakika aktarın.
Mühürleme ve pişirmeye devam etme⚠️ Kritik adım
✓ Kontrol noktası: İç sıcaklık orta-az pişmiş için 55C'ye ulaşır
Yunan yoğurdu ile ince doğranmış Taze nane ve bir tutam tuzu karıştırın. Sıcak pirzolaların yanında servis edin.
Sosu tamamlayın
✓ Kontrol noktası: Sos pürüzsüz ve parlak yeşil

Besin Değerleri

(porsiyon başına)

380

Kalori

32g

Protein

Karbonhidrat

26g

Yağ

Lif

Saklama

Buzdolabı: 2 gün

Pirzolaları ve sosu ayrı saklayın. Pirzolaları fırında nazikçe ısıtın.

Tekrar ısıtma: 150C'de 8 dakika ısıtın. Mikrodalgada ısıtmayın.

Çeşitlemeler

Baharatlı Ot Kabuk: Ot karışımına 1 çay kaşığı acı biber ekleyin
Limon-Nane Yoğurdu: Yoğurt sosuna yarım limonun kabuğunu ve suyunu ekleyin
Fıstıklı Kabuk: Ot kaplamasına 2 yemek kaşığı ezilmiş fıstık ekleyin

#akdeniz#akşam yemeği#fırında#hızlı#hafta içi#yüksek protein#glutensiz#randevu gecesi#özel gün#yıl boyu