Hazırlık Süresi
25 dk
Pişirme Süresi
40 dk
Toplam Süre
65 dk
Malzemeler
Gereçler
- 15 inç paella tavasıAlternatif: Büyük geniş tava
- Ahşap kaşık
★ = Olmazsa olmaz
Yapılışı
Safran iplikleri'ü 2 yemek kaşığı sıcak suda bekletin. Bir kenara koyun.
Safranı beklet✓ Kontrol noktası: Su derin altın turuncu rengine dönerPaella tavasını zeytinyağı ile ısıtın. Pirinci ekleyin ve 2 dakika kavurun. Bekletilen safranı ve suyu dökün.
Pirinci kavurun ve suyu ekleyin✓ Kontrol noktası: Pirincin kenarları saydamlaşırBüyük karides ve Midye'ü ekleyin. Socarrat geliştirmek için karıştırmadan 18 dakika kaynatın.
Socarrat geliştirin⚠️ Kritik adım✓ Kontrol noktası: Pirincin sıvıyı emmesi, alt kısımda kabuk oluşması ve çıtır çıtır olması
Besin Değerleri
(porsiyon başına)
480
Kalori
38g
Protein
52g
Karbonhidrat
12g
Yağ
3g
Lif
Saklama
Buzdolabı: 2 gün
Aynı gün yenmesi en iyisidir. Ocakta hafifçe ısıtın, üzerine biraz su ekleyin.
Tekrar ısıtma: Socarrat dokusunu korumak için mikrodalga fırın kullanmaktan kaçının.
Çeşitlemeler
- Geleneksel Etli Paella: Deniz ürünlerini tavşan ve tavuk butları ile değiştirin
- Vejetaryen Paella: Enginar, yeşil fasulye ve ekstra biber kullanın
- Baharatlı Deniz Mahsullü Paella: Safran ile birlikte tütsülenmiş paprika ve acı biber ekleyin
#İspanyol#deniz mahsulları#akşam yemeği#özel gün#tek tencere#glutensiz#süt ürünü içermeyen#paleo#yüksek protein#hafta içi#restoran kalitesi#yaz#yıl boyu