Malzemeler
Gereçler
- Büyük tava (10 inç)Alternatif: 6+ porsiyon için 12 inç
- Karıştırma kasesi
- Çırpıcı
★ = Olmazsa olmaz
Yapılışı
Sarı soğan ince doğrayın ve Kıyma, Kıyma domuz, Yumurta, Panko pane harcı, Toz yenibahar, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Köfte karışımını karıştırma✓ Kontrol noktası: Karışım sıkıştırıldığında bir arada duruyorKarışımı 20-24 küçük köfte haline getirin, her biri yaklaşık 3 cm boyutunda.
Köfte şekillendirme✓ Kontrol noktası: Eşit boyut, homojen pişirme içinTereyağı tavada orta ateşte eritin. Köfteleri partiler halinde kızartın, her tarafı altın rengi olana kadar çevirin.
Köfteleri kızartma✓ Kontrol noktası: Her tarafında derin altın kabuk💡 Şefin İpucu: Tavayı fazla doldurmayınKöfteleri çıkarın. Kalan yağa Un ekleyin, 1 dakika pişirin. Yavaş yavaş Et suyu ve Ağır krema ekleyin, pürüzsüz ve koyulaşana kadar çırpın.
Sos yapma✓ Kontrol noktası: Sos kaşığın arkasını kaplarKöfteleri sosun içine geri koyun. Pişene kadar 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
Köfteleri kaynatma✓ Kontrol noktası: İç sıcaklık 71°C
Besin Değerleri
(porsiyon başına)
Saklama
Buzdolabı: 3 gün
Derin dondurucu: 2 ay
Buzdolabında veya dondurucuda saklamadan önce tamamen soğutun. Sos soğutulduğunda koyulaşabilir.
Tekrar ısıtma: Yavaşça ocakta et suyu veya krema ile ısıtın. Sık sık karıştırın.
Çeşitlemeler
- Ikea Tarzı: Sosa 1 çay kaşığı soya sosu ekleyin ve lingonberry reçeli ile servis edin
- Ekstra Kremalı: Kremayı 300 ml'ye çıkarın ve 1 yemek kaşığı Dijon hardalı ekleyin
- Baharatlı Versiyon: Köfte karışımına 1/4 çay kaşığı acı biber ve 1 çay kaşığı tütsülenmiş paprika ekleyin