זמן הכנה
20 דק׳
זמן בישול
15 דק׳
זמן כולל
35 דק׳
מרכיבים
ציוד
- מעבד מזוןחלופה: בלנדר במהירות גבוהה
- מחבת גדולהחלופה: מחבת נון-סטיק
- קערת ערבוב
★ = חיוני
הוראות הכנה
סנן ושטוף גרגירי חומוס משומרים. הוסף למעבד מזון עם בצל צהוב, שיני שום, פטרוזיליה טרייה ו-כמון טחון. דופק עד שנוצר משחה גסה.
עיבוד תערובת הפלאפל✓ נקודת בדיקה: התערובת נצמדת יחד כשסוחטים אך עדיין בעלת מרקםעצב את התערובת ל-12-16 קציצות קטנות. טגן במחבת עם שמן על אש בינונית 3-4 דקות מכל צד עד שהן זהובות ופריכות.
טיגון הפלאפל✓ נקודת בדיקה: קרום חום-זהוב עמוק עם נקודות ירוקות של עשבים נראות לעיןטחן טחינה עם מיץ לימון, שום, מלח ומים עד שהתערובת חלקה וניתנת למזיגה.
הכנת רוטב הטחינה✓ נקודת בדיקה: הרוטב מצפה את הכף אך עדיין נוזל בקלות
ערכים תזונתיים
(למנה)
480
קלוריות
18g
חלבון
52g
פחמימות
22g
שומן
12g
סיבים
אחסון
מקרר: 4 ימים
מקפיא: 2 חודשים
אחסן את הפלאפל והרוטב בנפרד. חמם את הפלאפל בתנור ב-180°C למשך 8 דקות.
חימום מחדש: הימנע ממיקרוגל כדי לשמור על פריכות הפלאפל. חמם את הפיתה בנפרד.
וריאציות
- כריכי פלאפל חריפים: הוסף 1 כפית פלפל חריף וקאיין לתערובת הפלאפל
- כריכ עם ירקות נוספים: הוסף חסה מגוררת, עגבנייה ומלפפון בתוך כל פיתה
- אופציית פלאפל אפוי: אפה את הקציצות ב-200°C למשך 20 דקות במקום לטגן
#מזרח-תיכוני#צמחוני#טבעוני#ארוחת צהריים#ארוחת ערב#מהיר#יום חול#עשיר בחלבון#ללא גלוטן#ללא בישול#כל השנה#ידידותי לתקציב#ידידותי לילדים