זמן הכנה
15 דק׳
זמן בישול
12 דק׳
זמן כולל
27 דק׳
מרכיבים
ציוד
- מחבת עמידה לתנורחלופה: מחבת ברזל יצוק
- מדחום בשר
- קערת ערבוב
★ = חיוני
הוראות הכנה
קצוץ דק את רוזמרין טרי ואת שיני שום. ערבב עם שמן זית ותבל בנדיבות.
הכנת קרום עשבים✓ נקודת בדיקה: התערובת ריחנית ומעורבבת באופן אחידייבש את כבשי צלע היטב ולחץ את תערובת העשבים בחוזקה על שני הצדדים.
ציפוי הכבש✓ נקודת בדיקה: העשבים נדבקים היטב לפני הבשרחמם מחבת עמידה לתנור על אש בינונית-גבוהה. צרב את כבשי צלע דקה 2 לכל צד ואז העבר לתנור ב-200C למשך 6 דקות.
צריבה והשלמת הבישול⚠️ שלב קריטי✓ נקודת בדיקה: הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-55C למידיום-ריירערבב את יוגורט יווני עם נענע טרי קצוצה דק וקמצוץ מלח. הגש לצד הכבש החם.
סיום הרוטב✓ נקודת בדיקה: הרוטב חלק וירוק בהיר
ערכים תזונתיים
(למנה)
380
קלוריות
32g
חלבון
4g
פחמימות
26g
שומן
0g
סיבים
אחסון
מקרר: 2 ימים
אחסן את הכבש והרוטב בנפרד. חמם מחדש את הכבש בתנור בעדינות.
חימום מחדש: חמם מחדש ב-150C למשך 8 דקות. אין להשתמש במיקרוגל.
וריאציות
- קרום עשבים חריף: הוסף כפית אחת של פלפל חריף לתערובת העשבים
- יוגורט נענע ולימון: הוסף גרידה ומיץ של חצי לימון לרוטב היוגורט
- קרום פיסטוק: הוסף 2 כפות פיסטוקים קצוצים לציפוי העשבים
#ים תיכוני#ארוחת ערב#צלוי#מהיר#יום חול#עשיר בחלבון#ללא גלוטן#ערב רומנטי#אירוע מיוחד#כל השנה