זמן הכנה
25 דק׳
זמן בישול
40 דק׳
זמן כולל
65 דק׳
מרכיבים
ציוד
- מחבת פאייה בגודל 15 אינץ'חלופה: מחבת רחבה גדולה
- כף עץ
★ = חיוני
הוראות הכנה
השרה את חוטי זעפרן ב-2 כפות מים חמימים. הנח בצד.
השריית זעפרן✓ נקודת בדיקה: המים הופכים לכתום-זהוב עמוקחמם מחבת פאייה עם שמן זית. הוסף אורז וקלה 2 דקות. יצוק את הזעפרן שהושרה ואת הציר.
קליית אורז והוספת ציר✓ נקודת בדיקה: גרגרי האורז הופכים שקופים בקצוותהוסף את שרימפס גדול ואת מולים. הנח לרתוח ללא ערבוב 18 דקות לפיתוח הסוקראט.
פיתוח סוקראט⚠️ שלב קריטי✓ נקודת בדיקה: האורז סופג נוזלים, קרום תחתון נוצר ומפצפץ
ערכים תזונתיים
(למנה)
480
קלוריות
38g
חלבון
52g
פחמימות
12g
שומן
3g
סיבים
אחסון
מקרר: 2 ימים
מומלץ לאכול באותו יום. חמם בעדינות על הכיריים עם מעט ציר.
חימום מחדש: הימנע ממיקרוגל כדי לשמור על מרקם הסוקראט.
וריאציות
- פאייה בשרית מסורתית: החלף את פירות הים בארנבת וירכי עוף
- פאייה צמחונית: השתמש בארטישוקים, שעועית ירוקה ופלפלים נוספים
- פאייה חריפה עם פירות ים: הוסף פפריקה מעושנת וקאיין עם הזעפרן
#ספרדי#פירות ים#ארוחת ערב#אירוע מיוחד#סיר אחד#ללא גלוטן#ללא חלב#פלאו#עשיר בחלבון#יום חול#איכות מסעדה#קיץ#כל השנה