זמן הכנה
20 דק׳
זמן בישול
45 דק׳
זמן כולל
65 דק׳
מרכיבים
ציוד
- סיר מלאי גדול (8+ ליטר)
- כף מחוררתחלופה: מסננת עכביש
- מלקחיים
★ = חיוני
הוראות הכנה
חרוץ וצרב בטן חזיר בסיר חם עד זהוב מכל הצדדים.
צרוב בטן חזיר✓ נקודת בדיקה: קרום זהוב עמוק נוצר מכל הצדדים💡 טיפ של השף: אל תזיז את הבשר ב-3 הדקות הראשונות כדי לפתח קרוםהוסף ציר עוף ורוטב סויה לסיר עם החזיר. הנח בעדינות למשך 40 דקות עד שהחזיר רך.
בשל חזיר✓ נקודת בדיקה: ניתן לנקב את החזיר בקלות עם מזלג, המרק התרכז מעטבשל ביצים במים רותחים למשך 6 דקות, ואז הלם במי קרח וקלף.
בשל ביצים✓ נקודת בדיקה: לביצים מרכזים רכים כשחותכיםבשל נודלס ראמן טריים במרק רותח למשך 2 דקות עד אל דנטה. חלק לקערות.
בשל נודלס⚠️ שלב קריטי✓ נקודת בדיקה: הנודלס קפיציים אבל לא רכים מדי
ערכים תזונתיים
(למנה)
680
קלוריות
32g
חלבון
48g
פחמימות
38g
שומן
2g
סיבים
אחסון
מקרר: 3 ימים
מקפיא: 1 חודשים
אחסן את המרק והנודלס בנפרד. חמם את המרק בעדינות על הכיריים.
חימום מחדש: הוסף מעט מים בעת חימום הנודלס כדי לשחרר.
וריאציות
- ראמן מיסו חריף: הוסף 2 כפות משחת מיסו ושמן צ'ילי למרק
- ראמן עם חלבון נוסף: הוסף פרוסות צ'אשו וירך עוף צלוי
- ראמן צמחוני: החלף את החזיר בפטריות שיטאקי והשתמש בציר ירקות
#יפני#ראמן#ארוחת ערב#מרק#יום חול#עשיר בחלבון#אוכל מנחם#מבושל#כל השנה#איכות מסעדה