זמן הכנה
20 דק׳
זמן בישול
25 דק׳
זמן כולל
45 דק׳
מרכיבים
ציוד
- מחבת גדולה (10 אינץ')חלופה: 12 אינץ' ל-6 מנות ומעלה
- קערת ערבוב
- מטרפה
★ = חיוני
הוראות הכנה
קצוץ דק את בצל צהוב וערבב עם בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, ביצה, פירורי לחם פanko, פלפל אנגלי טחון, מלח ופלפל.
ערבוב תערובת הכדורים✓ נקודת בדיקה: התערובת נשארת יחד כשסוחטיםעצב את התערובת ל-20-24 כדורים קטנים, בערך 3 ס"מ כל אחד.
עיצוב כדורים✓ נקודת בדיקה: גודל אחיד לבישול אחידהמיס את חמאה במחבת על אש בינונית. השחם כדורים במנות, והפוך עד שמקבלים צבע זהוב מכל הצדדים.
השחמת כדורים✓ נקודת בדיקה: קרום זהוב עמוק מכל הצדדים💡 טיפ של השף: אל תצוף את המחבתהוצא את הכדורים. טרוף את קמח רב תכליתי לתוך השומן שנותר, בשל דקה. הוסף בהדרגה את ציר בקר ואת שמנת מתוקה תוך טריפה עד שהרוטב חלק ומעובה.
הכנת רוטב✓ נקודת בדיקה: הרוטב מצפה את גב הכףהחזר את הכדורים לרוטב. בשל בעדינות 5 דקות עד שהם מוכנים.
בישול כדורים ברוטב✓ נקודת בדיקה: טמפרטורה פנימית 71°C
ערכים תזונתיים
(למנה)
580
קלוריות
32g
חלבון
22g
פחמימות
40g
שומן
1g
סיבים
אחסון
מקרר: 3 ימים
מקפיא: 2 חודשים
המתן להתקררות מלאה לפני הקירור או ההקפאה. הרוטב עלול להתעבות בקירור.
חימום מחדש: חמם בעדינות על הכיריים עם מעט ציר או שמנת. ערבב לעיתים קרובות.
וריאציות
- סגנון איקאה: הוסף כפית רוטב סויה לרוטב והגש עם ריבת לינגונברי
- שמנתי במיוחד: הגדל את השמנת ל-300 מ"ל והוסף כף חרדל דיז'ון
- גרסה חריפה: הוסף 1/4 כפית קאיין וכפית פפריקה מעושנת לתערובת הבשר
#שוודי#ארוחת ערב#אוכל מנחם#מסורתי#מחבת#יום חול#עשיר בחלבון#כל השנה#ידידותי למשפחה#ניתן להכנה מראש