זמן הכנה
15 דק׳
זמן בישול
12 דק׳
זמן כולל
27 דק׳
מרכיבים
ציוד
- ווק או מחבת גדולהחלופה: מחבת ברזל יצוק בקוטר 12 אינצ'ים
- סיר גדול
- סכין שף חדה
★ = חיוני
הוראות הכנה
פרוסו את סטייק פילה נגד כיוון הסיבים לרצועות דקות. מרינדו עם 1 כף רוטב סויה ועמילן תפו"ח למשך 10 דקות.
מרינדת בשר✓ נקודת בדיקה: הבשר נראה מבריק וקצת דביקהביאו סיר מים לרתיחה. בשלו את אטריות ביצים טריות עד שהוא אל דנטה. סננו וערבבו עם 1 כפית שמן.
בישול אטריות✓ נקודת בדיקה: האטריות chewy אבל לא רכותחממים את הווק על חום גבוה עד שהוא מעשן. הוסיפו שמן צמחי. טגנו את סטייק פילה בקבוצות עד שהוא משחים, 90 שניות. הסירו.
חריכת בשר⚠️ שלב קריטי✓ נקודת בדיקה: לבשר יש קצוות קרמליים כהיםהוסיפו את שיני שום וג'ינג'ר טרי לווק. ערבבו 20 שניות. הוסיפו את פלפל אדום ופרחי ברוקולי. טגנו 2 דקות.
בישול ירקות✓ נקודת בדיקה: הברוקולי הופך לירוק בוהקהחזירו את הבשר לווק. הוסיפו את האטריות, את שאר רוטב סויה, גרגרי פלפל סצ'ואן, ושמן צ'ילי. ערבבו בעוצמה 60 שניות.
סיום מוקפץ⚠️ שלב קריטי✓ נקודת בדיקה: הכל מבריק ומצופה
ערכים תזונתיים
(למנה)
480
קלוריות
32g
חלבון
42g
פחמימות
18g
שומן
4g
סיבים
אחסון
מקרר: 3 ימים
מקפיא: 1 חודשים
אחסן במיכל אטום. חמם מחדש בווק עם רסיס מים.
חימום מחדש: חום גבוה לשחזור המרקם. אל תחמם במיקרוגל.
וריאציות
- גרסה חריפה במיוחד: כפול את גרגרי הפלפל סצ'ואן והוסיפו 2 כפיות פתיתי צ'ילי
- גרסה עם הרבה ירקות: הוסיפו אפונה שלג ותירס צעיר עם הברוקולי
- גרסת עוף: החליפו את סטייק הפילה בעוף פרוס דק
#סיני#ערב#מהיר#ליל שבוע#חלבון גבוה#מוקפץ#סיר אחד#כל השנה#חריף#חסכוני