זמן הכנה
15 דק׳
זמן בישול
25 דק׳
זמן כולל
40 דק׳
מרכיבים
ציוד
- ווק או מחבת גדולהחלופה: סיר הולנדי
- כף עץ
★ = חיוני
הוראות הכנה
חמם ווק על אש בינונית-גבוהה. הוסף 2 כפות שמן ו-משחת קארי ירוק. טגן דקה אחת עד שמפיץ ריח.
לטגן משחת קארי✓ נקודת בדיקה: המשחה מתכהה מעט ומשחררת ארומההוסף את ירכי עוף ללא עצם ובשל עד שלא יהיה ורוד יותר, כ-4 דקות.
לבשל עוף✓ נקודת בדיקה: העוף מבושל כמעט לגמרייצוק את חלב קוקוס, הוסף את חציל תאילנדי, רוטב דגים ו-סוכר דקל. הרתח 10 דקות.
לבשל קארי✓ נקודת בדיקה: הרוטב מסמיך והחציל מתרכךכבה את האש. ערבב פנימה את עלי בזיליקום תאילנדי עד שנבול.
להוסיף בזיליקום✓ נקודת בדיקה: הבזיליקום הופך לירוק בוהק וריחני
ערכים תזונתיים
(למנה)
480
קלוריות
28g
חלבון
18g
פחמימות
34g
שומן
4g
סיבים
אחסון
מקרר: 3 ימים
מקפיא: 2 חודשים
אחסן במיכל אטום. חמם בעדינות על הכיריים.
חימום מחדש: הוסף מעט חלב קוקוס אם סמיך מדי. הימנע ממיקרוגל כדי למנוע הפרדה.
וריאציות
- קארי ירוק צמחוני: החלף את העוף בטופו מוצק והשתמש ברוטב סויה במקום רוטב דגים
- קארי ירוק עם פירות ים: החלף את העוף בשרימפס והוסף מולים בבישול הסופי
- קארי ירוק עם בקר: השתמש בנתחי בקר דקים ובשל 15 דקות נוספות
#תאילנדי#קארי#ארוחת ערב#סיר אחד#ללא גלוטן#ללא חלב#ערב חול#עשיר בחלבון#כל השנה#מהיר