バターパニールマサラとガーリックナン

作り方

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   パニールを1インチの角に切ります。中火でスキレットに2 tbspのバターを熱し、泡立つまで加熱します。パニールを2-3分ずつ焼き、黄金色になるまで焼きます。取り出しておきます。

   ⏲️ パニールを黄金色になるまで焼く

   ✓ チェックポイント： パニールの角がすべて深い黄金色になる

   💡 シェフのコツ： 鍋を詰めすぎないでください; 必要に応じてバッチで作業します
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   同じ鍋に残りのバターを溶かします。玉ねぎを加え、8分間深い黄金色になるまで調理します。にんにくを加え、香りが立つまで60秒間調理します。

   ⏲️ 玉ねぎとにんにくのベースを調理

   ✓ チェックポイント： 玉ねぎが柔らかく、透明で、軽くキャラメル化されている
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   トマトのピューレ、スパイスを加え、油が分離するまで15分間煮ます。パニールを戻し、クリームで仕上げます。

   ⏲️ グレービーが濃くなるまで煮る

   ✓ チェックポイント： グレービーがスプーンにコーティングされ、表面に油が光っている
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   ナン用: 小麦粉、ヨーグルト、にんにく（ナン用）、イースト、水を混ぜます。8分間こねて滑らかにします。1時間休ませます。

   ⏲️ ナンの生地をこねる

   ✓ チェックポイント： 生地が滑らかで弾力があり、少し粘り気がある
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   生地を分けて楕円形に伸ばし、熱いタワで1-2分ずつ焼き、泡ができて焦げ目がつくまで焼きます。ガーリックバターを塗ります。

   ⏲️ ガーリックナンを焼く

   ✓ チェックポイント： ナンが膨らみ、両面に焦げ目がついている