チュロスとチョコレートディッピングソース

作り方

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   中鍋に水、無塩バター、塩を合わせます。中火で沸騰させます。

   ⏲️ 水とバターの混合物を沸騰させる

   ✓ チェックポイント： バターが完全に溶け、混合物が激しく泡立っている
2. 2

   火から下ろし、すべての中力粉を一度に加えます。生地がボール状になり、鍋の側面から離れるまで力強くかき混ぜます。

   ⏲️ 生地を混ぜる

   ✓ チェックポイント： 滑らかで光沢のある生地のボールができ、乾燥した小麦粉の部分がない
3. 3

   生地を5分間冷やし、次に大きな卵を1つずつ加えて滑らかで絞りやすくなるまで混ぜます。

   ⏲️ 卵を加える

   ✓ チェックポイント： 生地が光沢があり、柔らかいピークを保持している
4. 4

   植物油を180Cに加熱します。星型の口金を使って油に直接10cmのストリップを絞ります。

   ⏲️ チュロスを揚げる⚠️ 重要なステップ

   ✓ チェックポイント： 外側が深い黄金色でカリカリしている

   💡 シェフのコツ： 3-4個ずつ揚げ、混雑させないでください
5. 5

   チュロスを排水し、すぐにグラニュー糖と粉末シナモンの混合物にまぶします。

   ⏲️ シナモンシュガーをまぶす

   ✓ チェックポイント： 表面に砂糖の結晶が均等に付いている
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   ソース用：生クリームを蒸気が出るまで優しく加熱し、刻んだダークチョコレートの上に注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。

   ⏲️ チョコレートソースを作る

   ✓ チェックポイント： 光沢のある注ぎやすいソースで、チョコレートの塊がない