下ごしらえ
15 分
調理時間
25 分
合計時間
40 分
材料
道具
- 蓋付き中鍋
- 大きなフライパン代わりに使えるもの： 6人以上のサービングには12インチ
- 木製スプーン
★ = 必須
作り方
ジャスミンライスを水が透明になるまで洗う。450mlの水と塩ひとつまみを鍋に加える。沸騰させる。
ご飯が沸騰するまで✓ チェックポイント： 水が完全に沸騰しているご飯に蓋をし、弱火にして15分煮る。火を止めて5分蒸らす。
ご飯が調理中✓ チェックポイント： ご飯が柔らかく、水が完全に吸収されている中火で大きなフライパンに油を熱する。黄玉ねぎとにんにくの clovesを加え、香りが立つまで2分間調理する。
香味野菜のソテー✓ チェックポイント： 玉ねぎが透明になり、にんにくが黄金色になる骨なし鶏もも肉を加え、全体が焼き色がつくまで5分間調理する。
鶏肉の焼き色✓ チェックポイント： 鶏肉の外側がもはやピンクではないタイの赤カレーペーストを加えて1分間調理する。ココナッツミルクを注ぎ、ソースが濃くなるまで8分間煮る。
カレーの煮込み✓ チェックポイント： ソースがスプーンの裏にコーティングされる
栄養成分
（1人分あたり）
580
カロリー
32g
たんぱく質
52g
炭水化物
28g
脂質
4g
食物繊維
保存方法
冷蔵： 3 日
冷凍： 2 か月
ご飯とカレーを別々に保存する。カレーは弱火で優しく再加熱する。
温め直し： 再加熱時にココナッツミルクを少し加えてクリーミーさを戻す。
アレンジ
- スパイシーバージョン: カレーペーストと一緒に1-2枚のスライスしたタイの唐辛子を加える
- 野菜たっぷり: 煮込みの最後の5分間にピーマンとほうれん草を加える
- パイナップルココナッツカレー: ココナッツミルクと一緒に1カップのパイナップルの塊を加える
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