下ごしらえ
20 分
調理時間
75 分
合計時間
95 分
材料
道具
- 重い底の鍋またはダッチオーブン代わりに使えるもの： 蓋付きの大きなフライパン
- 木のスプーン
★ = 必須
作り方
赤玉ねぎを細かく刻み、中火で乾いた鍋で20分間、深いカラメル色になるまで調理します。焦げないように水を追加してください。
玉ねぎをカラメル化する✓ チェックポイント： 玉ねぎが暗い赤褐色になり、非常に柔らかくなるベルベレスパイスブレンドを加え、香りが立つまで2分間かき混ぜます。骨付き鶏もも肉を加え、しっかりとコーティングします。
スパイスを開かせて鶏肉を焼く✓ チェックポイント： スパイスが少し暗くなり、鶏肉が焼き色を付け始める水を2カップ加え、蓋をして45分間煮込みます。鶏肉が柔らかくなるまで煮込み、最後の10分で皮をむいたゆで卵を加えます。
シチューを煮込む✓ チェックポイント： ソースが濃くなり、スプーンの裏にコーティングされる熱いシチューをちぎったインジェラフラットブレッドの上に盛り付けます。
盛り付けて提供する✓ チェックポイント： インジェラが豊かな赤いソースを吸収する
栄養成分
（1人分あたり）
580
カロリー
42g
たんぱく質
35g
炭水化物
28g
脂質
6g
食物繊維
保存方法
冷蔵： 3 日
冷凍： 2 か月
シチューとインジェラを別々に保存します。シチューは優しく鍋で再加熱します。
温め直し： 再加熱時にソースを緩めるために水を少し加えてください。
アレンジ
- エクストラスパイシーなドロワット: ベルベレを倍にし、みじん切りの新鮮なチリを加えます
- 野菜ドロワット: 鶏肉をひよこ豆に置き換え、にんじんを加えます
- マイルドファミリーバージョン: ベルベレを2大さじに減らし、砂糖をひとつまみ加えます
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