下ごしらえ
10 分
調理時間
15 分
合計時間
25 分
材料
道具
- 大きなフライパンまたは中華鍋代わりに使えるもの： 12インチの鋳鉄製フライパン
- ヘラ
- まな板
★ = 必須
作り方
しっかりした豆腐を10分間押し、水分を取り除いたら1インチの立方体に切る。黄玉ねぎを dice する。
豆腐を押す✓ チェックポイント： 豆腐はしっかりしていて余分な水分が取り除かれている中性油を中火で大きなフライパンで熱する。豆腐の立方体を加え、全ての面が黄金色になるまで調理する。
豆腐を焼く✓ チェックポイント： 豆腐は黄金色で、端がカリカリしているダイスした黄玉ねぎとキムチをフライパンに加える。香りが立つまで2分間炒める。
香味野菜を炒める✓ チェックポイント： 玉ねぎは透明になり、キムチがジュウジュウと音を立てている炊いた短粒米を加え、塊を崩す。4分間炒め、米をフライパンに押し付けてカリカリの部分を作る。
ご飯を炒める✓ チェックポイント： ご飯が熱くなり、底がカリカリし始めている
栄養成分
（1人分あたり）
420
カロリー
18g
たんぱく質
52g
炭水化物
15g
脂質
4g
食物繊維
保存方法
冷蔵： 3 日
冷凍： 1 か月
密閉容器に保存する。水を少し加えてフライパンで再加熱する。
温め直し： 中火で再加熱してカリッと感を取り戻す; 可能であれば電子レンジは避ける。
アレンジ
- スパイシーキムチチャーハン: キムチと一緒に1 tbspのコチュジャンを加える
- 卵入りキムチチャーハン: 各サービングに目玉焼きをトッピングする
- ヴィーガンキムチチャーハン: 豆腐の代わりにテンペを使用し、キムチがヴィーガンであることを確認する
#韓国料理#夕食#クイック#平日#ベジタリアン#グルテンフリー#フライパン#一鍋料理#高タンパク#一年中#予算に優しい#子供向け