下ごしらえ
15 分
調理時間
12 分
合計時間
27 分
材料
道具
- 10インチのノンスティックフライパン代わりに使えるもの： 鋳鉄製フライパン
- 小さな混ぜるボウル
- ペストリーブラシ代わりに使えるもの： バスティング用のスプーン
★ = 必須
作り方
サーモンフィレの水分を拭き取り、軽く塩を振ります。白味噌ペースト、醤油、みりん、ごま油を混ぜて滑らかなグレーズを作ります。
グレーズとサーモンの準備✓ チェックポイント： グレーズは滑らかでダマがない中性油でフライパンを熱します。サーモンフィレを皮側を下にして置きます。皮がカリカリになるまで4分間調理します。
サーモンの皮を焼く✓ チェックポイント： 皮が簡単に剥がれ、黄金色になるサーモンを裏返し、味噌照り焼きグレーズをたっぷり塗ります。バスティングしながらさらに3分間調理します。
グレーズを塗り、調理を完了する⚠️ 重要なステップ✓ チェックポイント： 魚が簡単にフレーク状になり、グレーズがキャラメル化して光沢がある
栄養成分
（1人分あたり）
380
カロリー
34g
たんぱく質
12g
炭水化物
20g
脂質
1g
食物繊維
保存方法
冷蔵： 2 日
密閉容器に保存します。2日以内に食べるのがベストです。
温め直し： フライパンで水を少し加えて優しく再加熱し、グレーズを緩めます。電子レンジは避けてください。
アレンジ
- スパイシー味噌サーモン: グレーズに1小さじのコチュジャンまたはシラチャを加える
- シトラス味噌サーモン: グレーズに1小さじの新鮮な柚子またはレモンの皮を加えてから塗る
- 味噌グレーズのサーモンボウル: 蒸したご飯の上にブランチしたブロッコリーとアボカドを添えて提供する
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