下ごしらえ
15 分
調理時間
15 分
合計時間
30 分
材料
道具
- 大きな鍋
- 10インチのスキレット代わりに使えるもの： 12インチのスキレット
- フードプロセッサーまたはブレンダー代わりに使えるもの： ハンドブレンダー
★ = 必須
作り方
大きな鍋に塩水を沸騰させる。その間に、フレッシュバジルの葉、松の実、にんにくのクローブ、パルメザンチーズ、エクストラバージンオリーブオイルを滑らかになるまでブレンドしてペストを作る。
ペストをブレンドする✓ チェックポイント： ペストは鮮やかな緑色でクリーミー沸騰した水にスパゲッティを加え、アルデンテになるまで調理する。パスタの水を1カップ取っておく。
パスタを調理する✓ チェックポイント： パスタの中心に少し歯ごたえがあるパスタが調理されている間に、スキレットにオリーブオイルを大さじ2熱する。ズッキーニとチェリートマトを4分間、柔らかくなるまで炒める。
野菜を炒める✓ チェックポイント： ズッキーニの端が軽く黄金色パスタを水切りし、すぐにペストと野菜と和える。滑らかなソースのために必要に応じて取っておいたパスタの水を加える。
和えて混ぜる✓ チェックポイント： ソースがパスタに均等に絡む
栄養成分
（1人分あたり）
480
カロリー
16g
たんぱく質
62g
炭水化物
19g
脂質
5g
食物繊維
保存方法
冷蔵： 3 日
新鮮なうちがベスト。事前に作る場合はペストを別に保存。
温め直し： 水を少し加えて、弱火で温め直す。
アレンジ
- ビーガンペストプリマベーラ: パルメザンを省き、栄養酵母を加える
- プロテイン増量バージョン: グリルチキンまたはひよこ豆を加える
- ナッツフリーバージョン: 松の実をひまわりの種に置き換える
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