下ごしらえ
20 分
調理時間
60 分
合計時間
80 分
材料
道具
- 8クォートのストックポット
- 細かいメッシュのストレーナー代わりに使えるもの： チーズクロス
- サービング用の大きなボウル
★ = 必須
作り方
黄玉ねぎと生姜をオープンフレームまたはブロイラーの下で焦がし、黒くなるまで焼きます。
香味野菜を焦がす✓ チェックポイント： 玉ねぎと生姜に黒い焦げ目がついているが、完全には焼けていない骨付き鶏もも肉、焦がした香味野菜、スターアニス、シナモン、3リットルの水を鍋に加えます。沸騰させてから、優しく煮込みます。
ブロスを煮込む✓ チェックポイント： ブロスは透明で金色の色合いと豊かな香りを持っている沸騰した水でライスヌードルを3-4分間、ちょうど柔らかくなるまで調理します。水を切り、すすぎます。
ヌードルを調理する✓ チェックポイント： ヌードルは柔らかいが、まだわずかに噛みごたえがある
栄養成分
（1人分あたり）
480
カロリー
38g
たんぱく質
52g
炭水化物
12g
脂質
2g
食物繊維
保存方法
冷蔵： 3 日
冷凍： 2 か月
ブロスとヌードルを別々に保存します。ブロスは優しくストーブで再加熱します。
温め直し： 再加熱後に新鮮なハーブを加えて、明るさを保ちます。
アレンジ
- スパイシーフォーガー: スライスしたタイのチリとチリオイルを各ボウルに加えます
- ハーブ増量バージョン: 新鮮なハーブを倍増させ、サトウキビコリアンダーを加えます
- マッシュルームフォーガー: 鶏肉の半分をシイタケに置き換えます
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