シャワルマスパイスのビーフボウル

作り方

1. 1

   バスマティライスを冷水で透明になるまで洗います。中くらいの鍋に400mlの水を入れ、1/2 tspのコーシャーソルトと共に沸騰させます。ご飯を加え、火を弱めて蓋をし、煮ます。

   ⏲️ ご飯を煮る

   ✓ チェックポイント： 水が吸収され、ご飯がふわふわでカリカリ感がない
2. 2

   玉ねぎを細かく刻み、にんにくをみじん切りにします。きゅうりとローマトマトを角切りにします。ボウルにプレーンギリシャヨーグルト、半分のレモンのジュース、1片の刻んだにんにく、ひとつまみのコーシャーソルトを混ぜてヨーグルトソースを作ります。脇に置いておきます。

   ⏲️ 5 分

   ✓ チェックポイント： すべての野菜が均一なサイズで、食べやすい

   💡 シェフのコツ： ヨーグルトソースは提供するまで冷やしておく
3. 3

   ボウルに挽き肉、刻んだ玉ねぎ、残りの刻んだにんにく、クミンパウダー、スモークパプリカ、コリアンダーパウダー、1/2 tspのコーシャーソルトを混ぜます。よく混ぜて、5分間マリネします。

   ⏲️ 牛肉をマリネする

   ✓ チェックポイント： スパイスが肉に均等に分配されている

   💡 シェフのコツ： この休憩時間が風味の浸透を高めます
4. 4

   大きなフライパンに1 tbspのオリーブオイルを中高火で熱します。牛肉の混合物を加え、スプーンでほぐします。時々かき混ぜながら、焼き色がついて完全に調理されるまで調理します。

   ⏲️ 牛肉を調理する

   ✓ チェックポイント： ピンク色が残らず、トーストしたスパイスの香りがキッチンに広がる

   💡 シェフのコツ： 過密にしないでください；より大きなサービングのためにバッチで調理して、均等に焼き色をつける
5. 5

   調理したご飯をフォークでふわふわにします。ご飯をボウルに分けます。調理した牛肉、角切りのきゅうりとトマトをトッピングします。ヨーグルトソースをかけ、残りのレモンのジュースを上から絞ります。お好みで追加のパプリカで飾ります。

   ⏲️ 2 分

   ✓ チェックポイント： バランスの取れたポーション、鮮やかな色合い

   💡 シェフのコツ： 最高の食感のコントラストのためにすぐに提供してください