下ごしらえ
20 分
調理時間
25 分
合計時間
45 分
材料
道具
- 大きなスキレット（10インチ）代わりに使えるもの： 6人以上のサービングには12インチ
- 混ぜるボウル
- 泡立て器
★ = 必須
作り方
黄玉ねぎを細かく刻み、牛ひき肉、豚ひき肉、卵、パン粉、粉末オールスパイス、塩、胡椒と混ぜる。
ミートボールの混合✓ チェックポイント： 混合物は押しつぶすとまとまる混合物を20〜24個の小さなミートボールに形成し、それぞれ約3cmにする。
ミートボールの形成✓ チェックポイント： 均一な焼き上がりのためにサイズが均等中火でスキレットにバターを溶かす。ミートボールをバッチで焼き、全体が黄金色になるまで返す。
ミートボールの焼き色付け✓ チェックポイント： 全体に深い黄金色のクラスト💡 シェフのコツ： 鍋を過密にしないミートボールを取り出す。残りの脂肪に中力粉を泡立て入れ、1分間加熱する。徐々に牛肉ブロスと生クリームを泡立て入れ、滑らかで濃くなるまで混ぜる。
グレービー作り✓ チェックポイント： ソースがスプーンの裏に絡むミートボールをソースに戻す。優しく5分間煮込んで完全に火が通るまで加熱する。
ミートボールの煮込み✓ チェックポイント： 内部温度71°C
栄養成分
（1人分あたり）
580
カロリー
32g
たんぱく質
22g
炭水化物
40g
脂質
1g
食物繊維
保存方法
冷蔵： 3 日
冷凍： 2 か月
冷却してから冷蔵または冷凍する。冷やすとソースが濃くなる場合があります。
温め直し： 鍋で優しく再加熱し、ブロスまたはクリームを少し加える。頻繁にかき混ぜる。
アレンジ
- イケアスタイル: ソースに1 tspの醤油を加え、リンゴンベリージャムと共に提供
- エクストラクリーミー: クリームを300 mlに増やし、1 tbspのディジョンマスタードを加える
- スパイシーバージョン: 肉の混合物に1/4 tspのカイエンペッパーと1 tspのスモークパプリカを加える
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