下ごしらえ
15 分
調理時間
25 分
合計時間
40 分
材料
道具
- 中華鍋または大きなフライパン代わりに使えるもの： ダッチオーブン
- 木製スプーン
★ = 必須
作り方
中火で中華鍋を熱します。2 tbspの油とグリーンカレーペーストを加えます。香りが立つまで1分間炒めます。
カレーペーストを炒める✓ チェックポイント： ペーストが少し暗くなり、香りが立つ骨なし鶏もも肉を加え、約4分間、ピンク色がなくなるまで調理します。
鶏肉を調理する✓ チェックポイント： 鶏肉はほぼ調理されていますココナッツミルクを注ぎ、タイナス、魚醤、パームシュガーを加えます。10分間煮ます。
カレーを煮る✓ チェックポイント： ソースが濃くなり、ナスが柔らかくなる火を止めます。タイバジルの葉を加え、しんなりするまで混ぜます。
バジルを加える✓ チェックポイント： バジルが鮮やかな緑色になり、香りが立つ
栄養成分
（1人分あたり）
480
カロリー
28g
たんぱく質
18g
炭水化物
34g
脂質
4g
食物繊維
保存方法
冷蔵： 3 日
冷凍： 2 か月
密閉容器に保存します。弱火で再加熱します。
温め直し： 濃すぎる場合はココナッツミルクを少し加えます。分離を防ぐために電子レンジは避けてください。
アレンジ
- ベジタリアン・グリーンカレー: 鶏肉をしっかりした豆腐に置き換え、魚醤の代わりに醤油を使用
- シーフード・グリーンカレー: 鶏肉をエビに置き換え、最後の煮込みにムール貝を加える
- ビーフ・グリーンカレー: 薄切りの牛サーロインを使用し、15分長く煮込む
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